jueves, 13 de septiembre de 2012

SIERRA EN ESCABECHE


Ingredientes.-
1.-1 Kg. de sierra en trozo.
2.-1 chile pasilla desvenado.
3.-1 taza de vinagre.
4.-2 cebollas medianas rebanadas.
5.-4 hojas de laurel.
6.-3 zanahorias en rodajas.
7.-El jugo de 2 limones.
8.-Aceite para freír.
9 .-Sal y pimienta al gusto.

Manera de hacerse:-
Ponga a marinar al pescado con sal y pimienta, y coloquelo en un recipiente con el jugo  de los 2 limones. Déjelo reposar por 30 minutos. Sáquelo y enjuaguelo un poco y escurra.
Fría la cebolla , el chile y la zanahoria, añada el pescado, el vinagre y el laurel. Cueza todo unos 15 minutos a fuego alto.
Refrigere antes de servir, puede adornarse con lechuga.




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