PLATANO MACHO RELLENO DE MARISCOS

Ingredientes.-
1.- 2 plátanos machos no muy maduros.
2.- 1/2 cebolla picada.
3.- 1 diente de ajo finamente picado.
4.- 4 cdas. de aceite de oliva.
5.- 1/4  de camarones pacotilla limpios.
6.- 1/4 de pulpo en trozo cocido.
7.- 12 estirones.
8.- 10 ramas de perejil picado.

9.- 1/2 taza de harina.
10.- Aceite.
11.- Sal y pimienta al gusto.
 ELABORA
Un  puré con el plátano y sazona con un poco de sal.
Acitrona la cebolla y el ajo; agrega los mariscos y el perejil hasta que se cocinen perfectamente. Deja enfriar.
Forma las croquetas del tamaño de un huevo con el puré, aplanalas y rellenalas con los mariscos.
Enharina las croquetas y fríelas en aceite muy caliente asta que tomen un color dorado, acompáñelas con ensalada.
TIP.-Si el plátano tiene mucha humedad, puedes agregar un poco de harina para poder trabajar.