TIMBAL DE FRESA

Ingredientes:-

(Para 4 porciones)

1.- 2 cucharadas de grenetina.

2.- 1/2 taza de agua.

3.- 1 1/2 tazas de pulpa de fresa.

4.- 4 cucharadas de mermelada de fresa.

5.- 1/4 de taza de azúcar.

6.- 2 tazas de crema para batir.

Manera de preparar:-

Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje y disuelvela a baño María o en el horno de microondas; reserva.

Licuar la pulpa de fresa, la mermelada y el azúcar;reserva.

Bate la crema hasta que aumente de volumen y forme un pico firme y consistente;añade la preparación anterior e integra la grenetina hidratada en forma envolvente.Vierte a los moldes y refrigera hasta que cuajen por completo. Desmolda con cuidado y decora al gusto.

OSTIONES GRATINADOS

Ingredientes:-
1.- 16 ostiones en su concha.
2.- 4 cucharadas de aceite.
3.- 1/2 cebolla finamente picada.
4.- 1 jitomate picado, picado sin semillas ni piel.
5.- 2 cucharadas de cilantro picado.
6.- 2 chiles serranos finamente picado,sin semillas y si venas.
7.- sal y pimienta al gusto.
8.- 1 taza de queso manchego rallado.
9.- 4 cucharadas de mantequilla.
10.- Lechuga al gusto.

Manera de hacerse:-
Saca los ostiones de su concha y lávalos. Lava las conchas perfectamente.
Prepara una salsa con el aceite, la mantequilla, la cebolla,el jitomate,el cilantro y los chiles.
Salpimienta y deja reducir un poco, acomoda las conchas en un refractario, rellena con los ostines, baña con  la salsa que preparaste y espolvorea el queso; hornea hasta que gratinen, Acompaña con lechuga.
Tip:-Si quieres que el queso quede muy doradito, hornea a 180 °c durante 10 minutos aproximadamente.

PLATANO MACHO RELLENO DE MARISCOS

Ingredientes.-
1.- 2 plátanos machos no muy maduros.
2.- 1/2 cebolla picada.
3.- 1 diente de ajo finamente picado.
4.- 4 cdas. de aceite de oliva.
5.- 1/4  de camarones pacotilla limpios.
6.- 1/4 de pulpo en trozo cocido.
7.- 12 estirones.
8.- 10 ramas de perejil picado.

9.- 1/2 taza de harina.
10.- Aceite.
11.- Sal y pimienta al gusto.
 ELABORA
Un  puré con el plátano y sazona con un poco de sal.
Acitrona la cebolla y el ajo; agrega los mariscos y el perejil hasta que se cocinen perfectamente. Deja enfriar.
Forma las croquetas del tamaño de un huevo con el puré, aplanalas y rellenalas con los mariscos.
Enharina las croquetas y fríelas en aceite muy caliente asta que tomen un color dorado, acompáñelas con ensalada.
TIP.-Si el plátano tiene mucha humedad, puedes agregar un poco de harina para poder trabajar.