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martes, 4 de junio de 2013

ENCHILADAS DE POLLO CON SALSA POBLANA

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ de cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 tazas de rajas de chile poblano
  • 2 tazas de crema
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de consomé de pollo, en polvo
  • 12 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • Queso manchego, rallado
Preparación:
  1. En una cacerola calienta el aceite, fríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, agrega las rajas de chile poblano y cocina hasta que estén suaves. Licúa con la crema, el caldo de pollo y el consomé hasta integrar perfectamente. Regresa la salsa al fuego y cocina hasta que suelte el hervor.
  2. Rellena cada tortilla con pollo, baña con la salsa, espolvorea el queso y gratina.
  3. Sirve y ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos